La famille est établie sur le domaine depuis 4 générations. En 2002, après quelques décennies en cave coopérative, décision est prise de vinifier à nouveau au chateau. Le vignoble est entièrement enherbé, le développement de chaque plante est surveillé et le rendement est maîtrisé dans un esprit qualitatif.
Vin rouge souple et charnu avec une bonne structure tannique.
Croupes de graves garonnaises
30% Merlot, 70% Cabernet sauvignon
Mécanique
Raisonnée
Cuvier en inox thermo-régulé, pré-fermentation à froid, cuvaison de 5 semaines
30% du volume est élevé en barrique
Sombre et intense
Bouquet de fruits noirs et épices
Riche, fond chaleureux discret, matière tout en finesse et élégance
La finale est persistante et agréable
5 ans
16° à 18°
Accompagne viandes rouges, gibiers, côtes de bœuf, fromages, desserts au chocolat
Avis d'expert
Robe : superbe robe pourpre, reflet pourpre éclatant, disque de jus de mûre Nez : un nez généreux, expressif avec des odeurs dominantes de fruits noirs bien mûres, d’épices, poivre, sur un boisé plutôt bien maîtrisé. Bouche : à l’attaque pleine et droite, un tanin présent qui roule sur la langue. Les odeurs du nez se dessinent bien en bouche. Le vin présente un parfait équilibre sur une finale énergétique. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2026. Température : servir à 15°, dégustation à 17°. Aération, décantation : oui, 30 minutes dans sa jeunesse. Accords : terrine d’agneau, croustade, daube, bœuf belle pièce. Le plat : noix d’agneau à la sarriette au four et pommes de terre sautées et lardées. Remarque : Un très beau Haut-Médoc, une belle réussite dans sa catégorie de plénitude, de caractère et de finesse. Un vin pour chaque instant.