Gin Avem - Hippolais – est le fruit de notre collaboration avec Christophe Gauville, Maitre distillateur de la distillerie Des Moisans, située à Sireuil (16) au sud-est de Cognac.
Nous avons élaboré notre gin en adaptant la méthode ancestrale, généralement utilisée pour la confection de cognacs, de whiskys ou encore de grands vins : l’art de l’assemblage.
Nous avons confectionné trois eaux-de-vie avant de rechercher l’osmose parfaite entre elles. Une première, réalisée à base de baies de genévrier, une seconde, avec toutes nos plantes et aromates, et une troisième, créée uniquement avec des raisins originaires de la région bordelaise.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Sémillon
2 médailles internationales : Médaille de bronze International Spirit Challenge 2020 & Médaille de bronze International Wine and Spirit Competition 2021
Floral, légèrement épicé
Gourmande avec de fines notes de citrons confits, ponctuée de douces touches florales
Très belle longueur poivrée
Ambiante
En dégustation ou en cocktails, ou sur des plats iodés
