Vin d'été qui peut se garder mais il est préférable de déguster dans les 2 à 3 ans pour qu'il garde sa fraicheur.
Sol caillouteux d'alluvion ancien
100 % Gamay
Manuelles
Ma vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Ma philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ». Je pratique donc une viticulture « raisonnable » où l’observation est déterminante. Tous les travaux de la vigne (labours ou enherbement) indispensables à la qualité des raisins sont mis en œuvre.
La vinification est traditionnelle, plus communément appelée semi carbonique.
Elle va durer de 6-8 jours, c'est un vin de terroir élevé en cuve, son sol caillouteux d'aluvion ancien donnera des Brouilly sur le fruit et légé.
18/20 par la revue des vins de France
90/100 à la dégustation Wine Enthusiaist 2017
Rouge grillote
Arome de fruit rouge qui commence à donner des notes d'arôme de fruits mûrs à noyaux (griottes).
Léger, fruité et gouleyant idéal pour les rouges d'été
Finale légère en bouche
3 à 6 ans
18°
Entrée froide, plats épicés, fromage à pâte molle, ce vin s'adaptera à toutes vos envies.
