Ce petit poucet de 11 hectares, situé au milieu des grands crus classés de l’appellation Pessac-Léognan, a une ambition clairement affichée : être le meilleur des crus non classés.
Sols et sous-sols de graves, venus des Pyrénées
40% Merlot, 60% cabernet Sauvignon
Manuelles
Traditionnelle
Traditionnelle avec thermorégulation
En barrique dont 1/3 neuves
Belle couleur grenat
Nez de griottes accompagné de notes torréfiées et vanillées
Bouche explosive et très ronde
Tanins soyeux laissant présager un bon vieillissement
10 ans
16-18°
Accompagne viandes rouges, gibiers et volailles rôties, fromages
Avis d'expert
Robe : élégante robe grenat assez soutenue, reflet grenat sage, disque de jus de cerises écrasées. Nez : un nez très agréable avec une bonne intensité d’odeurs de fruits noirs à noyau et à pépins, d’épices sur une note boisée souple. Une finale droite et soignée. Bouche : à l’attaque fraîche et distinguée. Un tanin souple qui caresse la langue, un équilibre parfait qui met en valeur un joli panier de fruits. Une finale droite et distinguée. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2026. Température : servir à 15°, dégustation à 17°. Aération, décantation : non. Accords : magret, caille, tendron de veau, entrecôte, noix d’agneau Le plat : côtelette d’agneau au four et légumes provençales grillés. Remarque : Un Pessac avec une belle signature. Les fruits sont bien croquants. Nous sommes plutôt sur les fruits noirs que rouges pour ce 2014, cela sera « cassitine » et non « griottine »…