100% Poulsard
Assemblage de deux parcelles. marne grise du lya sans sédimentation.
100% Poulsard
Manuelles
Raisonnée
Égrappage a 100% manuel - levures naturelles - fermentation en cuve inox avec cuvaison de 10 jours.
100% fûts de chêne de 500 l âgées 3 ans minimum pendant 7 mois minimum. Non filtré non collé.
Robe rubis clair.
Nez de coulis de framboise et fruits rouges.
Bouche ample et souple avec des tanins soyeux. Structure tannique surprenante riche mais onctueux.
5 à 10 ans.
Belle équilibre et longueur. Très gourmand.
10°-13°
Charcuterie, viandes rouges et gibier à plume.
