Cépages : Carignan – Grenache – Syrah
Beaucoup d’élégance sur cette cuvée qui exprime toute la finesse des carignans des schistes.
Le nez est précis sur la réglisse, le ciste, les fruits noirs.
En bouche, ce vin développe des notes plus capiteuses de garrigue, de coulis de groseille et de réglisse.
Très beau déroulement avec des tanins capiteux et enrobés.
Parfait compagnon entre autres du carré d’agneau ou d’un filet mignon de porc aux olives.
Degré d’alcool indiqué sur l’étiquette : 14,5°
Spécificités de la vinification et de l’élevage : élevage en cuve inox.
Schiste Noir
45% Carignan – 35% Grenache – 20% Syrah
Manuelle
Troisième année de conversion
Pas de barrique seulement cuve inox pendant 6 mois
6 mois de cuve inox
Sombre, profonde
Le nez est précis sur la réglisse, le ciste, les fruits noirs.
En bouche, ce vin développe des notes plus capiteuses de garrigue, de coulis de groseille et de réglisse. Très beau déroulement avec des tanins capiteux et enrobés.
5 ans
16°C
A servir sur du thon à la basquaise ou un filet de bœuf au poivre.
