Un nez de raisin juste écrasé,de rose,de lavande,d'amande fraîche,et de pamplemouse. La bouche est ample et souple. La fin reste minérale sur la pêche et l'agrume.
Calcaire
70% Muscat petit grain / 30% Sauvignon
Vendanges manuelles et éraflage
Biologique
Pressurage direct. Débourbage 24h au froid. Fermentation avec maitrise des températures sur 10 jours. Elevage de 4 à 6 mois en cuve sur lies fines. Sulfites: 70 mg/l au total dont 15 mg/l en libre (Qté max autorisée en bio : 150 mg/l au total).
En cuve sur lies fines pendant 2 mois
Jaune pâle, translucide. Reflets argentés.
Un nez expressif et aromatique de raisin juste écrasé, de rose, de lavande, d'amandes fraîches et de pamplemousse.
La bouche est ample et souple sur le croquant du fruit mais la finale reste minérale et longue sur la pêche, l'agrume et l'anis.
Une finale minérale et longue, sur la pêche et l 'agrume.
3 à 5 ans
Entre 9 et 12°
Supions à la plancha, Tielles sétoises, Homard rôti au beurre citronné et estragon.
