Des notes de cerises griottes et de framboise, d'olive noire, de cacao et de garrigue. Une finale rafraichissante de menthe poivrée et de réglisse.
Calcaire
100 % Grenache
Manuelle
Biologique
Cuvaison de 4 semaines avec remontages et pigeages
10 mois en cuve
Rubis
Un premier nez aromatique dominé par les fruits rouges comme framboise et cerise. le deuxième nez ouvre sur l'amande fraiche.
L'attaque est souple, sur le fruit rouge. Une sucrosité domine le milieu de bouche. La finale est plutôt longue et épicée. Sa structure tanique permet d'envisager une capacité de garde de 3 à 5 ans.
Une belle finale rafraichissante grâce à des tanins présents qui laissent place ensuite à des notes de menthe poivrée, poivre blanc et réglisse
10 ans
Entre 12 et 18°
Grillades, Tournedos de boeuf, piperade.
