Ce vin est issu de quatre cépages blancs, seuls les raisins les plus exposés au soleil sont ramassés à la main à maturité optimum.
La vendange maintenue au froid et à l’abri de l’oxygène jusqu’au vieux pressoir vertical hydraulique de la propriété, le tout dans le plus grand respect du premier jus.
Apres une période de stabulation à froid, les levures indigènes débutent leur fermentation. Elle est suivie avec une grande attention dans des barriques bourguignonnes.
Argilo limoneux
40 %Sauvignon gris 40% Sauvignon blanc 10% Muscadelle 10% Sémillon
Manuelles
Biologique
Barrique 9 mois
Données non disponibles.
