Les vignes sont âgées de 50 ans à une densité de 5 000 pieds hectares. Un rang sur deux est enherbé. Nous effectuons une taille en cordon de Royat pour favoriser la qualité et la concentration des aromes dans les baies. Un effeuillage et un éclaircissage a été effectué afin de bien aérer les grappes et obtenir un développement homogène du botrytis.
Argilo limoneux
70% Sémillon 30% Muscadelle
Manuelles
Cuve inox & barriques
Robe jaune paille aux reflets or jaune et d'une brillance de cristal.
Son nez porte la signature du château, de la pêche jaune confiturée mêlée harmonieusement à de l'abricot confit, accompagnée par une touche subtile d'amande et de fleur d'acacia.
La bouche est riche et aérienne à la fois on retrouve les arômes fruits confiturés et floraux du nez. On retrouve également sur ce vin de la fraîcheur signature du millésime mais aussi du terroir.
Il se mariera avec grâce à un foie gras poêlé mais également fera un accord original avec des asperges.
