Belle fraîcheur sur des arômes miellés, d’infusion de plantes, de tilleul et de citron. En bouche, tension, acidité et complexité signent un grand potentiel de vieillissement.
Carbonifère
100% Chenin
Manuelles
Raisonnée
Cuve Inox et barriques
Cuve Inox et barriques
Viel or
Abricots secs et les raisins de Smyrne
Abricots secs et les raisins de Smyrne
30 ans et plus
Gâteaux au chocolat (amer), gâteaux à base d'oranges, de citrons ou d'amandes, ou bien avec des mets sucrés tels que le foie gras, ou les fromages à pâte persillée
Avis d'expert
Robe : charmeuse robe jaune mordoré, reflet bouton d’or, brillante. Nez : un nez qui s’impose, généreux et frais à la fois. Un nez étoffé avec des odeurs fraiches de mûre, compoté, et en marmelade. Les agrumes et les fruits exotiques mènent le bal avec des nuances de truffes. Bouche : à l’attaque fraîche et copieuse. Un milieu de bouche incroyable, l’acidité dynamise et porte le sucre résiduel. Les notes de coing, de datte, miel, de bonbon, de passion, de kumquat, s’entrechoquent. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2030. Température : servir à 6°, dégustation à 8°. Aération, décantation : non. Accords : foie gras, belle volaille blanche, poisson exotique, chutney de fruits exotiques. Le plat : chaud-froid de volaille sauce mangue et papaye au curry. Remarque : Un vin remarquable et remarqué. Le vin s’impose par sa sélection de tries successives. A ne pas louper, un chenin sur un terroir si prestigieux et un vigneron talentueux, un trio gagnant.