La cuvée Terre d'ici est un vin épicé, riche et profond qui ravira les amateurs de vins gourmands et grands amateurs de rouge! Épicé, minéral et fruité, il trouve sa richesse et son subtil équilibre au cœur du terroir de la Roche saint Secret.
70% Grenache, 30 % Syrah
Mécaniques
Bio, taille en double cordon de royat, le sol est enherbé un range sur deux pour limiter l'érosion,
3 semaines de macération pelliculaire à raison de deux remontages par jour, assemblage après fermentations malo lactiques,
6 mois en cuve inox
La robe de ce vin est pourpre, intense et profonde avec de jolis reflets violines.
Le nez est profond et délicat. Il s’ouvre sur des notes de confiture de fraise des bois, de poivre ou encore de réglisse.
L’entrée en bouche est fraîche, avec un milieu de bouche riche et harmonieux. Les tannins sont présents et soyeux. Le poivre apparait en rétro-olfaction.
longue et épicée
5 ans
12 à 14 °c
Avec la profondeur et le caractère de ce vin, il faut privilégier les cuisines de gout et de textures : Tournedos charolais rôti au poivre, frites de patate douces, Magret de canard sur la peau, jus corsé, carottes glacés, tajines, paella, couscous, repas aux épices indiennes
