Sur une terrasse surplombant la Camargue et la Méditerranée, notre vignoble est rafraichi par les brises marines. Le terroir très calcaire couvert de galets roulés donne beaucoup de tension et de minéralité à nos vins. Cette cuvée est fermentée en levures indigènes et élevée sur lies, sa bulle fine et sa complexité minérale vous surprendront.
Argilo limoneux
Grenache blanc
Vendange manuelle avec tri
Pressurage direct en absence d'oxygène pour préserver l'acidité et les arômes - fermentation en levure indigène
Elevage sur lies avec batonnage pendant 6 mois en fûts de chêne - prise de mousse en cave maintenue à 15°C - emnbouteillage avec très faible dosage
Jaune avec des reflets verts dorés
Des notes florables alléchantes, des arômes de pêches et de zestes de pomme avec une pointe de brioche
Ferme et seche
Sa finale nette le rend idéal à boire aussi bien avec des mets salés que sucrés
A apprécier dès maintenant ou à garder 5 ans
Servir à 10-12°C
Foie gras, asperge, tarte sablée aux fruits, macarons
