Un robe intense aux reflets pourpres, un nez concentré mêlant fruits noirs, griotte et épice. Une bouche fraîche avec de la tension. Les tanins s'expriment avec amplitude et se posent en bouche. La finale est très longue, épicée et dense.
Argile-calcaire
Grenache 60% / Syrah 20% / Cinsault 10% / Mourvedre 10%
Manuelle
Biologique, deux travaux des sols par an/ enherbement total
Travail d’extraction lent pour emmener un tanin très souple.
Le vin est élevé en demi nuit de 2 à 3 vinification de 500L pendant 14 mois
Couleur pourpre, intense, reflets pourpres
Intense purple colour with purple highlights
Fraîche, puissante
La finale est très longue épicé et dense
10 ans
Entre 14° et 18°
Viandes rouges, Côte de bœuf, Côte d'agneau
