Ce vin floral et subtil avec des notes de chevrefeuille et de miel
Sol de granit
100% Roussanne
Manuelle, transport en caisse
Travail du sol mécaniquement, travaux en vert et vendanges manuelles.
Fermentation alcoolique et malolactique en futs
L'elevage sur lie durera environ 7 à 8 mois selon dégustation avec batonnages réguliers
Robe brillante or pâle
Au nez nous retrouvons des arômes de chèvrefeuille, d'abricot et de fleurs d'acacia
En bouche l'attaque est franche avec des notes d'abricots sec et de miel
Une petite note de fraicheur et d'amertume pour la finale qui apporte structure et compléxité à ce vin.
3 à 5 ans
12°
Poêlé de noix de Saint-Jacques , poisson sauce au beurre blanc. Accord mets et vins végétariens : Bruschettas aux légumes
