Reflet de l'incarnation en vin blanc de la passion et du terroir de la seule vigneronne indépendante de Saint Mont, c'est un vin à boire en apéritif, accompagné de produits de la mer.
Claire Dufau
Côteaux argilo-limoneux exposés sud
Gros manseng 75%, Petit Courbu 25%
Mécanique
Raisonnée
Macération pré-fermentaire à froid, fermentation à basse températures.
Elevage sur lies fines, cuve inox
Or vert
Notes de fruits blancs et d'agrumes
Tendue, rafraîchissante et citronée
Finale assez longue
2 ans
12°
Sur des fruits de mer, des poissons, des viandes blanches, ou se suffit à lui même lors d'un apéritif.
