Cette cuvée porte le nom de notre fille, qui a dessiné elle-même l'étiquette. Au travers de notre vin, nous voulons partager avec vous la convivialité et notre philosophie de travail.
Les vignes sont cultivées sur différents terroirs en altitude où le climat reste frais. Les sols calcaires et sableux de la façade méditérannéenne apporte la fraicheur au vin
50% GRENACHE 40% CINSAULT 5% MERLOT 5% MARSELAN
La récolte se fait manuellement, la nuit afin de garder les raisins à basse température.
Macération préfermentaire à froid 10°C (12 heures), pressurage pneumatique à froid, débourbage statique, fermentation thermo régulée à 15°C.
Elevage sur lies fines de 3 mois. Stabulation des bourbes fines à 4°C (10 jours)
90 POINTS DE JAMES SUCKLING
La couleur est d'un rose pâle brillant.
Le nez est très frais, aromatique avec des notes florales et fruités.
En bouche on retrouve des notess de cassis, framboises écrasées associés à des notres exotiques, gingembre et pamplemousse
Une finale fraiche et aromatique
Aperitif, tapas, grillade, salades.
