Rond et expressif.
Argilo-calcaire.
50 % Cabernet-Sauvignon et 50% Sémillon
Vendanges manuelle avec tri à la parcelle.
Biologique.
Macération Carbonique du Cabernet-Sauvignon les grappe entières sont disposées dans une cuve béton. Sous l'action du CO2 une première fermentation se fait à l'intérieur des baies jusqu'à leur éclatement qui libère ainsi le jus. Le pressurage est effectué au bout de 6 jours. Une deuxième fermentation intervient en cuve inox à basse température. Ce jus de Cabernet-Sauvignon et ensuite assemblé à du Sémillon issue d'une courte macération pelliculaire.
robe pourpre aux reflets brillants.
Nez délicat de groseilles et de myrtilles.
Son attaque est ronde et sur le fruit tout en légèreté.
11°C
Ce vin rouge léger accompagnera les Ribs au barbecue ou une escalope milanaise. Une belle association avec des poissons de type saumon ou truite.
