Le Cabernet Cortis est un cépage Résistant. C’est un croisement naturel issu d’une pollinisation manuelle entre une vigne européenne (Vitis Vinifera) aux aptitudes oenologiques reconnues et une vigne sauvage américaine (Vitis Rupestris) résistante aux maladies : l’Oïdium et le Mildiou. Jusqu’à 15 fois moins de traitements qu’en agriculture biologique ! Cela permet une économie considérable d’énergie, d’eau et de labeur, ainsi qu’une empreinte carbone fortement réduite.
Embouteillé dans le verre le plus léger du marché, bouché avec du liège local issu des forêts du Roussillon, scellé avec de la cire naturelle au lieu d’une capsule en aluminium, et étiqueté avec un papier en fibres alternatives.
Grès friable ou molasse, idéal pour les cépages atlantiques et le Cabernet Cortis.
100 % Cabernet Cortis
Manuelle
En 3 ème année de conversion
Courte macération de 10 jours et élevage en cuve béton. Levures indigènes, aucun intrant - Pas de sulfites ajoutés
Cuve béton pendant 6 mois
Rubis
Nez éclatant de fruits noirs bien mûrs, mêlant la mûre sauvage, la cerise noire et une touche de cassis.
La texture est juteuse et gourmande, avec des tanins souples et une belle fraîcheur.
Persistante
Vin à boire dès maintenant et jusqu’en 2027.
17°
Planche de charcuterie locale, côtelettes d'agneau braisées, calzone voire un sandwich au cassoulet !!!
