Juan Manuel, qui gère aujourd'hui la Bodega Barreda que son grand père avait fondé en 1945, est un passioné de musique et DJ à ses heures perdues. Voilà comment il s'explique le nom de cette cuvée: "Un signal stéréophonique est enregistré dans plusieurs canaux égaux. Par conséquent, nous obtenons des sons différents à travers chacun des canaux "suivant la même analogie: (divers canaux = variétés diverses = multivariétale). Notre stéréo mélange notre plus importante variété native, Tempranillo, avec deux variétés étrangères plantées par la cave dans les années 90: Syrah et Cabernet Sauvignon."
40% Tempranillo, 40% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon
Mécaniques
Traditionnelle
5 mois en fûts de chêne Français et Américain
Rouge cerise
Sur les baies rouges, principalement la mûre et la myrtille
Arôme de réglisse
3 à 5 ans
14° à 15°
Seul en apéritif ou accompagné d'une salade, de viande blanche ou de poisson.
Avis d'expert
Robe : superbe robe pourpre, reflet mûre sauvage, disque de jus écrasé. Nez : un nez de bonne intensité aromatique accompagné de fruits noirs et rouges, une belle touche d’épices avec le charme de l’Espagne. Bouche : une attaque fraîche et racée à la fois, un milieu de bouche bien équilibré. Un tanin qui fait la ronde en bouche. La puissance et la persistance sont au rendez-vous. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2023. Température : servir à 15°, dégustation à 17°. Aération, décantation : oui une aération mais attention à la température de service. Accords : canard, viande, plancha, plats mijotés, agneau, tapenade. Le plat : agneau au four nappé de tapenade et gratin d’aubergines. Remarque : Ce 100% tempranillo et son terroir font des merveilles. C’est un vin avec un accent solaire.