On a longtemps pensé que le vin rouge était réservé à l’automne et l’hiver. C’est fini. Depuis quelques années, une tendance de fond s’installe chez les amateurs : les rouges légers, fruités, peu tanniques, bus frais comme un rosé. Et pour ça, le Languedoc a tout ce qu’il faut.

Pourquoi boire du rouge frais en été ?

Un rouge servi à 14-16°C plutôt qu’à 18-20°C, ça change tout. Le fruit ressort davantage, les tanins s’assouplissent, le vin gagne en buvabilité. Pour y arriver : 20 à 30 minutes au réfrigérateur avant de servir. Tout simple.

Mais attention : tous les rouges ne se prêtent pas à cet exercice. Il faut des vins légers, peu boisés, vinifiés sur le fruit. Exactement ce que propose la gamme Cent pour Cent.

Mes Amis, Mes Amours — Cinsault

C’est le champion de la catégorie. Le Cinsault est par nature un cépage léger, fruité, peu alcooleux. Mes Amis, Mes Amours ne fait que sublimer ces qualités : 12,5°, une buvabilité éclatante, des arômes de fruits rouges croquants. Le rouge d’été par excellence.

Servir à 14°C — Grillades, plats épicés, fromages de vache

Cent pour Cent Pinot Noir

Le Pinot Noir du Languedoc, ça étonne. Pourtant, les nuits fraîches du terroir d’Assas permettent de produire un Pinot élégant, gourmand, qui « pinote » juste ce qu’il faut. Des arômes de cerises, de framboises, une finesse remarquable.

Servir à 14°C — Volaille, poisson grillé, apéro tapas

Cent pour Cent Grenache

Cépage iconique du Languedoc et du Rhône, ce Grenache 100 % mise tout sur le fruit frais et les arômes primaires. Gourmand, plein de malice, avec ce petit goût de « revenez-y » très persistant. Très polyvalent : viandes grillées, plats en sauce, cuisine italienne.

Servir à 14°C — Viandes grillées, pasta, pizza

Trois cépages, une même philosophie : le fruit avant tout.